近代日本酒の聖地、赤煉瓦酒造工場

　明治37年設立　「旧醸造試験所第一工場（赤煉瓦酒造工場）」は、歴史的に非常に高い価値があるとして国重要文化財に指定されています。ここでは清酒酵母の研究をはじめ、全国の酒造りを学ぶ者たちが講義や実習を受け、各地の酒蔵の蔵人たちに技術を伝授し、日本酒を製造してきました。
　当時この実地研修施設は全国に1つしかなく、講習修了者にとって自身の酒蔵が「第１のふるさと」であるならば、ここは「第2のふるさと」といえます。
　旧醸造試験所は平成７年に本体が東広島に移転し、現在は「独立行政法人酒類総合研究所」となっていますが、120年にわたりその役目を担った旧醸造試験所第一工場は、日本酒にイノベーションを起こした地であり「近代日本酒の聖地」といえます。

SAKE is NEW -Again

東京北区観光協会は、旧醸造試験所（赤煉瓦酒造工場）を近代日本酒の未来を切り開いた革新の地として「酒都宣言」を行います！

この事業は、（公財）東京観光財団「地域のサステナブル・ツーリズム推進助成金」を活用して実施しています。